On voit souvent Manu Layotte au cinéma (« Rebelles », « Philibert », « Adèle Blanc Sec », « Michou d’Aubert », etc..), mais aussi à la télévision : « Nicolas Le Floch », « Un village français » où il interprétait un rôle récurrent, ou la série Amazon « The marvelous Mrs Maisel » (tournage en anglais) etc..

Egalement musicien, il compose des bandes originales de films et, par ailleurs, participe à de nombreux spectacles et Festivals de rue.